Fondée en 1839 par Alexander Matherson, puis reprise par les frères Mackenzie en 1867, la distillerie Dalmore se situe à Cromarty Firth, en Ecosse. La distillerie Dalmore dispose de plusieurs particularités: elle possède les plus vieux alambics des Highlands dont l'un fonctionne depuis 1874, et elle produit une très large quantité de produits. Depuis plus de 150 ans, The Dalmore est la référence en matière de maturation en fûts multiples. Des fûts sélectionnés à la main, provenant des meilleures bodegas et caves du monde, sont triés de manière experte pour créer un whisky somptueux et stratifié d'une finesse légendaire.
La collection Dalmore Principal met parfaitement en valeur les compétences et l'expertise du maître-distillateur Richard Paterson en matière de sélection des fûts. Chaque expression présente une nuance différente de notre style maison définitif. La Principal Collection représente six whiskies distincts et exquis.