Avec des origines remontant au 17ème siècle, la famille Drappier est l'un des grands noms de la Champagne . C'est Saint-Bernard, fondateur de l'Abbaye de Clairvaux, qui commanda le premier la construction des caves en 1152. Toujours la fierté du domaine, ces caves voûtées cisterciennes abritent aujourd'hui les plus grandes cuvées et bouteilles de Champagne Drappier .

Mais l'histoire de Drappier Champagne commence réellement en 1808, lors de la création du domaine familial. Elle est aujourd'hui dirigée par Michel Drappier. La famille gère un vaste vignoble à Urville dont un tiers est cultivé en agriculture biologique.

L'ADN du Champagne Drappier est défini par le Pinot Noir , cépage noble cultivé par la famille aux côtés d'autres cépages oubliés : l'Arbane, le Petit Meslier et le Blanc Vrai.

La famille vise, année après année, à produire un vin qui exprime avec authenticité les multiples facettes du terroir. La signature Champagne Drappier se caractérise par un très faible dosage et une utilisation minimale de soufre.

En plus d'un style unique, la Maison de Champagne Drappier est la seule à faire une prise de mousse ou fermentation secondaire dans tous ses formats de bouteilles, des demi-bouteilles aux rares primats (27 litres) et bouteilles melchisedech ( 30 litres), remuage et dégorgement individuellement dans les bouteilles d'origine. Ce respect de la tradition est la garantie d'un vin d'exception, d'une fraîcheur et d'une finesse remarquables.