Le vignoble bordelais débute au 1er siècle de notre ère, à l’époque Gallo-romaine. On y installe un cépage importé et très résistant, le « Biturica » qui sera l’ancêtre de l’actuel Cabernet. Pendant les 3 siècles qui suivirent, le commerce du vin avec tout son lot d’artisanat enrichit la ville de Burdilaga, future Bordeaux. Mais la principale croissance se situera au XIIème siècle lorsqu’Aliénor d’Aquitaine se mariera avec le futur Henri II, roi d’Angleterre. La disposition de la ville et la puissante flotte Anglaise vont considérablement développer le commerce à Bordeaux. Les Anglais apprécient beaucoup le « Clairet », un vin assez clair produit à l’époque dans la région, suffisamment pour faire exploser les ventes et inciter les vignerons locaux à planter et assainir des marais pour étaler les exploitations. Vient ensuite les Hollandais au XVIIème et XVIIIème siècle qui inciteront les Bordelais à créer des vins plus denses et de meilleurs qualités. Ils développèrent également les eaux de vie de Cognac. C’est à cette époque qu’apparaissent les premières bouteilles en verre et scellées. En 1855, le fameux classement des vins de Bordeaux figera les 4 (puis 5) premiers grands crus, puis les seconds grands crus, les troisièmes